蚌埠地处淮河中游，横跨南北。一条河流，一道铁路，串起了蚌埠这座刚柔并济的城市。这里不仅有风韵不同的四季美景，还有百吃不厌的各种美食。众多小吃在典雅和摩登之间穿梭自如，形成了蚌埠特有的饮食文化。
烧饼夹里脊
烧饼夹里脊，听起来是不是有点土，但它的颜值却不低，好吃还便宜。不论什么时间，在蚌埠的大街小巷、小吃摊、学校旁，都能看见它的身影。它陪伴着每一个蚌埠孩子长大，充满回忆色彩。烧饼都差不多，只是每家的酱料自有特色，口味各不相同。
每天走过那条十字路口，就能闻到空气中弥漫着一股熟悉的香味。这诱人的味道犹如一只无形的手，拉着我朝那家常去的烧饼铺走去。不大的店铺里桌子上摆放着一盆盆馅料，有芝麻、猪油、盐、葱花、蜂蜜等。师傅的手法是相当熟练，先把一个面剂子搓成长条，用猪油拌上剁碎的葱花和香料，均匀地涂抹在拉长的面皮上，卷起来擀成椭圆形。上面刷上糖稀撒满芝麻，摆在铁盘上放进烤箱烘烤，几分钟后金黄油亮的烧饼出炉。这时候，它还有个不可或缺的黄金搭档——炸串。在蚌埠烧饼可以夹一切，能吃的几乎都可以成为炸串的原料，但灵魂组合还是夹里脊。一串里脊放入油锅欢快地翻腾几圈，令人满足的吱吱声随之而来，伴着味蕾的渴望迅速膨胀。
老板麻利地里把炸好的里脊从竹签上捋下来夹在烧饼里，酱料的加入可以让食材的组合更加融洽。蚌埠人往往会再次显露豪横的性格，“刷甜辣酱，加点孜然！”我从老板手上接过烧饼的一刹那，顿感手心里热乎乎的，唾液腺瞬间被激活。一口咬下，面香芝麻香裹着肉香，再有满满酱料的加持，锦上添花又不抢风头。这样一份外酥里嫩，咸甜可口的烧饼夹里脊谁能不爱。
冰酒酿
“吃得有点口渴了”，一想到那令人愉悦的迷之香气，此刻的我就像橘猫一样透过午后明晃晃的阳光，昂起头眯着眼睛无限向往。“空气中浮荡着微微酸甜的气息，那若有若无的醪糟香，一点酒意飘过老街旧巷。”
“安排”，爱人瞬间秒懂我的意思，拉着我直奔甜品店。基础款有招牌冰酒酿、小圆子冰酒酿、金钻冰酒酿、杂果冰酒酿、霸气当饭吃等多种口味，顾客可以根据自己的喜好自由选择。升级款“全套冰酒酿”里的添加物也不局限于米酒和赤豆，而是加入橘子、黄桃、杨梅、椰果，葡萄等水果。透明的杯子底是传统工艺酿造的米酒，色泽乳白略微黏稠；中间加入精心熬制的红豆沙，微紫泛红细腻棉顺；上层加入各种水果，五颜六色赏心悦目，最后注入少许冰水，看起来好治愈。
“来两杯全套”我扫码付款。超多的红豆和米酒，满满一杯全是料，拿在手里沉甸甸的，可以说这杯就是酒酿plus了。丝丝凉气顺着手心的脉络缓缓游走，插入吸管轻轻吸一口，汤汁入口极为芬芳，一股浓郁的酒香味沁润心脾。喝完汤汁，干稠的食材可以用勺子挖着吃，一口红豆一口米酒甜度刚刚好。米酒的香甜与红豆的软糯完美结合，清凉解渴，美得我原地转三圈，真的是超满足。
小龙虾
一到傍晚，这条街总是热闹非凡，两百米长的小路烟火气十足，汇聚了几十家最接地气的各种美食。你随便走进哪一家，都能不踩雷地吃一遍。土锅街最西头的饭店门口早就排满了长长的买虾队伍。活蹦乱跳的小龙虾在塑料筐里张牙舞爪，经店员清洗后直接下锅，有蒜蓉、麻辣、清蒸、金汤等烹制口味。其中麻辣小龙虾可谓是霸占着夏季宵夜的c位，夜市当之无愧的招牌，能把嗜辣人迷得神魂颠倒。
经高温油爆后的小龙虾在卤汤煮泡，出锅后配以秘制酱料。满满一盆色泽通红的小龙虾端上桌，就不是一个霸气可以形容的。浓郁的汤汁冒着热气，诱人的麻辣味不时向四周飘散，几片翠绿的青椒点缀其中令人垂涎欲滴。“亲们，还等什么？炫起来吧！”我迫不及待地从盆里拎起一只小龙虾，先从尾巴嗦一口汤汁，揪下钳剥开头吸掉黄，再撕去腮拧掉虾尾，从下一挤虾尾就出来了。红色的纹理裹着白嫩的虾肉，蘸点汤汁送入口中。鲜嫩弹牙的口感令人无法招架，香辣味刺激着味蕾，酣畅淋漓中大快朵颐。一会工夫，桌上的虾壳堆似小山，盆里的虾也被吃得所剩无几，萦绕在唇齿间的余味香中带麻、麻中带辣，回味醇香。这时候，你手里要是还有没吃完的烧饼，就撕开泡在虾汤里，味道真的是一绝。嘴巴被辣的嘘溜嘘溜的时候，再喝一口手边的冰酒酿。我的亲命来，那真是解腻解渴又解辣。
当华灯初放夜幕降临，灯火阑珊之中，结束了一天忙碌工作的人们信步问尝于各个美食摊之间。热卖超过三十年的老店，如今已经成为美食地图上打卡点赞数最多的舌尖景点，没有网红店气质，没文青浪漫风，有的只是逐梦的踏实与稳定。皖c“三件套”是蚌埠的名片，更是珠城的独家记忆。它承载着文明，延续着历史和人文。三五好友围坐在张公湖青创市集露天的小桌旁，轻易便能捕捉到浪漫到极致的塔影映湖。在湖畔晚风里微醺一场，皖c套餐一步到胃，定让你不负美食，不枉此行。（作者：常敏）