蚌埠发布客户端讯（融媒体记者 郝玉琳 通讯员 鲍帅）日前，我市2023年首期“新徽菜名徽厨”专项职业能力考核工作在安徽机电技师学院圆满完成，50名学员参加本期考核。
考核现场，学员们熟练地制作着老蚌埠水煎包，按要求一丝不苟地完成了揉面、擀皮、包馅、煎制、摆盘等每一个操作步骤，直到一个个香气扑鼻的水煎包出锅。考评员们认真观看学员们制作过程，仔细品尝每个学员制作的成品，从原料选择与配比、制作馅料、制作面料、加工制作、成品观感方面进行考评。三位考评员独立打分，工作人员现场监督，专人拍照等工作措施保证了考核公平公正。本期考核的50名学员来自蚌埠市华康名匠职业技能培训学校，在此次考核中，有48人顺利通过，拿到了首批“新徽菜名徽厨”行动“老蚌埠水煎包”制作专项职业能力证书。
据了解，为提升徽菜创业者技能水平，增强徽菜技能型人才就业机会，我市组织多家职业技能培训机构开办了“新徽菜名徽厨”小吃制作培训班，师傅为学员现场传授蚌埠特色小吃制作技术，学员们认真实践，师傅全程一对一指导，确保学员学会学懂。
“新徽菜名徽厨”为我省推出的十项暖民心行动之一，旨在推广徽菜制作职业技能，提升徽菜师傅技能水平，打造徽菜美食文化品牌，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大，同时，面向城镇失业人员等重点就业群体以及灵活就业劳动者，让技能带动就业，让就业促进发展。今年以来，我市“新徽菜名徽厨”行动已有1452人参加培训。