蚌埠新闻网记者 何沛
近年来，全国各地都在努力挖掘当地传统特色美食资源，着力打造具有地方特色的美食产业，把美食产业做成发展地方经济、增加群众收入、吸引外来游客的品牌。蚌埠，坐落在淮河之滨，是帝王故里、歌舞之乡，更是商贸重镇、文化名城，有着极佳的旅游资源，这些条件都是蚌埠市美食文化形成的基础。那么，蚌埠如何利用独具地方特色的美食文化资源，发展好美食产业，将美食文化与旅游资源相结合发展地方经济呢？
市政协委员沈君提出《以美食为媒介，讲好蚌埠故事》。她认为，把美食与本地产业链、乡村振兴等进行结合，充分发挥美食在文旅融合发展中的独特优势，用美食文化吸引八方来客，以美食为媒介讲好城市故事。
沈君在调研中发现，我市丰富多样的美食文化在城市发展中并没有与旅游经济形成良好的互动。“美食文化旅游街区应该是一种集美食、购物、旅游、休闲、度假、文化等多种功能为一体的游憩区域。”沈君表示，而目前我市美食街区大多与旅游区不衔接，造成商业区有美食街区无文化旅游，旅游区有旅游无美食的尴尬现状。
在沈君看来，要让蚌埠美食文化融入到城市发展中，并做好与旅游经济的良好互动，要重视传统特色美食文化的挖掘传承发展，以及美食产业发展工作。蚌埠当地的民间故事中，蕴含着许多与美食相关的元素，如大禹治水、霸王别姬、朱元璋与严小姐等，可以去挖掘这些有与酒、食物相关的传说；而民间流水席、湖鲜文化、以及与美食相关的器具、民俗、民间技术更是拥有深厚的文化渊源……沈君建议，用美食文化吸引八方来客，以美食为媒介讲好城市故事。在不断挖掘探索的基础上，利用各种方法以美食为媒介传播城市文化，如在《蚌埠日报》副刊策划“用美食讲好蚌埠故事”的主题征文，并同时制作小视频，以美食为桥、以美食发声，线上线下同时进行，解读美食所承载的家乡情怀，让更多外地人了解美食背后的蚌埠文化。
美食文化需要传承与发展。“美食文化的弘扬和美食品牌的塑造，对于提升城市幸福感、增强城市吸引力具有很强的牵引力。我们在传承的同时，要紧跟时代，探索如何利用文学、音乐、电影等手段，把美食与本地产业链、乡村振兴等进行结合。利用现有的资源，如在各种博物馆为蚌埠美食文化设置专栏专柜。总之，避免方式方法的单一、重复、片面，才能打造出更多更好的美食品牌，充分发挥美食在文旅融合发展中的独特优势。”沈君说。